วันที่ 23 มกราคม 2567 เวลา 9.00 – 12.30 น. คณะจิตวิทยา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้เป็นเจ้าภาพร่วมกันในการจัดงานเสวนา (side meeting) ในหัวข้อ “Promoting Healthy Food and Well-being in an Era of Polycrises” งานเสวนาในครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานประชุมวิชาการนานาชาติรางวัลสมเด็จเจ้าฟ้ามหิดล ประจำปี พ.ศ. 2567 (Prince Mahidol Award Conference: PMAC 2024) ซึ่งจัดขึ้น ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ บางกอก คอนเวนชัน เซ็นเตอร์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ ระหว่างวันที่ 22 – 27 มกราคม 2567 “ภูมิรัฐศาสตร์และความเสมอภาคในการเข้าถึงบริการทางสุขภาพในยุคพหุวิกฤต” (Geopolitics and Health Equity in an Era of Polycrises)
งานเสวนาหัวข้อ “Promoting Healthy Food and Well-being in an Era of Polycrises” เป็นโครงการความร่วมมือระหว่าง
สถาบันการศึกษา
- คณะจิตวิทยา คณะวิทยาศาสตร์
- ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
- สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
สมาคมวิชาชีพ
- สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย
- สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย
หน่วยงานการศึกษาและหน่วยงานเอกชนจากต่างประเทศ
- Ajinimoto Group Global
- International Glutamate Technical Committee (IGTC)
- Psychology Department, Faculty of Arts and Letters, Tohoku University
- Institute for SDGs Promotion, Ochanomizu University
- Umami Information Center (UIC)
งานเสวนาดำเนินการโดย ศาตราจารย์ ดร. Nobuyuki SAKAI จาก Tohoku University และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ณัฐสุดา เต้พันธ์ คณบดีคณะจิตวิทยา เป็นประธานและประธานร่วม เปิดกระบวนการเสวนาโดย ศาสตราจารย์ ดร. สุวิมล กีรติพิบูล ประธานเครือข่าย Thai Networking of Sensory Science for Better Well-being (SSWB)
งานบรรยายในครั้งนี้ได้เชิญผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานทางการศึกษา องค์กรเอกชน อาทิ
- Dr. Hisayuki Uneyama (Ajinomoto Co.,Inc.)
- Mr. Yuji Koshugi (MUFJ Bank, Japan)
- Asst Prof Dr Anadi Nitithamyong (President of FoSTAT, Thailand)
- Dr. Andrew Costanzo (Deakin University, Australia)
- Prof. Toshihide Nishimura (Kagawa Nutrition University, NPO Umami Information Center (UIC) Vice President Japan)
- Assoc Prof Dr Chalat Santivarangkna (Mahidol University)
- Mr Matt Kovac (Chief Executive Officer, Food Industry Asia (Singapore)
- Asst. Prof. Chanida Pachotikarn, Ph.D., CDT, RD (President of Thai Dialectic Association)
และวิทยากรรับเชิญท่านอื่น ๆ ร่วมอภิปรายในปัญหาวิกฤตโลกร้อนที่ส่งผลต่อการขาดแคลนทรัพยากรอาหาร การขาดแรงงานทางการเกษตรเนื่องจากการเข้าสู่สังคมสูงวัย และการเสริมสร้างสุขภาวะให้เกิดพร้อมกับการเสริมสร้างโภชนาการในกลุ่มต่าง ๆ นับเป็นการอภิปรายที่ชี้ให้เห็นถึงปัญหาและแนวทางการแก้ไขบนฐานการวิจัยในยุคพหุวิกฤตได้อย่างยั่งยืน
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
